在员工食堂设计厨房时，务必把通风与排气管做为关键难题切实加以解决，与此同时要避免厨房厨房油烟味道环境污染饭堂。那麼，员工食堂厨房通风如何设计好呢？

员工食堂厨房通风设计
1、厨房通风计算：厨房的通风量由两一部分构成，即部分排风量和全方位排风量，部分排风量安排风机的规格等状况明确或按采用炉灶的状况明确，全方位排风量一般按测算明确。
2、厨房排风系统的区划与设定
1）正餐生产加工通风系统与副食品生产加工通风系统应分离设定：由于主、副食品生产加工上班时间不一致；主、副食品生产加工造成烟气成分不一样所采用排气罩不一样，正餐生产加工采用一般排气罩就可以，而副食品生产加工造成很多厨房油烟气，为保护生态环境宜采用清洗式“接水排气罩”，二种排气罩风摩擦阻力区别非常大，不利排风量均衡和有效采用排烟风机。
2）因为各排气罩不一定与此同时应用，故每一个通风系统压力的排气罩应尽量避免，以不超过2各为宜：这不但非常容易确保各排气罩的排风量的平衡，还可以灵便调节排气罩开、停，减少通风(排风系统、送风)系统软件的运作花费，节约资源。此外还能够处理排烟风机排风量偏大、风管横断面过大、噪声处理和安裝麻烦等难题。
3）全方位通风排风系统口的布局应按炉灶的具体地址考虑到，距排风机越长越好。
4）员工食堂厨房排烟风机一般宜采用离心式风机，以确保充足负压：若采用道管离心风机或送风机时一定要留意采用电动机外接型离心风机。
3、厨房排灯的送风对策
员工食堂厨房的排风量要超过补排风量，使厨房产生一定的负压力，并确保员工食堂一定的微正压力。那样能够防止厨房向饭店串味状况。补排风量应按排风量的80-90%考虑到，将30-40%的送排风量送至饭店，与此同时要确保厨房负压力值不超5Pa；厨房主、副食品生产加工间宜作职位排风、正压送风口立即匀称布局排气罩外侧上边，正压送风口排风视角可调式，以具有部分减温和避免烟尘外逸的功效，别的正压送风口建在厨房别的位置，如初加工部等。明确排风出入口的出入口风力时，在离地2m上下时的地区风力＜0.25m/s较为理想。厨房送风系统软件不适合过大，一般应＜4000m³/h排风量为宜。排风系统软件风机宜选用变速离心风机，相互配合排风系统送风系统软件及厨房房间内负压力值调节送排风量，省电环保节能。
员工食堂厨房通风设计应在具体应用企业给予厨房加工工艺设计后开展；员工食堂厨房通风系统宜小并专用型；厨房送风要确保房间内负压力不必过大，与此同时北方地区严寒地域应该有避免1层饭堂外门冷气入侵的对策，使员工食堂厨房通风系统软件既灵便又环保节能。大量员工厨房工程项目设计、职工厨房装修改造、职工厨房机器设备配套设施，热烈欢迎查看乐创网址。